假如你对食物和葡萄酒的搭配有一定的理解，你就会明白，理解你打算上菜的葡萄酒的特性是很重要的，这样它才干圆满地与一种食物搭配。赤霞珠与食物搭配时要记住的一个根本准绳是，食物越奶油、越丰厚、越油腻，它与这种醇厚、果味浓郁的葡萄酒搭配得越好。关于那些刚开端喝红酒的人来说，这可能不是最好的红酒，但它能够加强大胆菜肴的滋味。

当思索赤霞珠的食物搭配时，首先想到的是红肉。众所周知，这是一对理想的伴侣。思索一下在吃多汁的牛排或饱满的牛肉汉堡时喝一杯这种红酒。在夏天用烤肉喝这种酒是很心爱的，但在冬天用炖牛肉、烤羊肉和烤蔬菜等丰富的热菜来喝实践上对灵魂有益处。

赤霞珠与丰富的肉类滋味搭配得如此之好，是由于这种酒有如此激烈的滋味，像沙拉这样油腻的食物在这种浓烈的葡萄酒旁边会显得没有滋味。选择蔬菜时要当心，但要记住，有些滋味很重的蔬菜，比方波多贝罗蘑菇、甜菜根和块根芹等，假如用香醋烹制，滋味会更好。填满大蒜、迷迭香和百里香的蔬菜也足以与这款激烈的红酒相得益彰。

由于赤霞珠的滋味中有典型的青椒味，还有烟草、樱桃和橡木的滋味，所以它很合适与口味较重的食物搭配。固然它能够单独享用，但假如这是你的选择，许多人发现它可能有点难以接受，高酒精含量会对胃形成相当大的伤害。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)奶酪的搭配相对容易，奶酪板上的硬奶酪会让一顿饭白璧无瑕。柔软的奶油奶酪不是最好的选择，由于赤霞珠可能会冲淡滋味，但是用陈年的切达干酪、戈尔根佐拉干酪或豪达干酪搭配一些美味的饼干，你不会绝望的。